Chuỗi cung ứng bền vững: Cái nhìn về giải pháp quản lý chuỗi cung ứng lạnh không gián đoạn ở quy mô lớn
9/7/2020
Để đảm bảo chất lượng cho các chuỗi cung ứng lạnh, hệ thống cung ứng phải phát triển để tạo thành một chuỗi giám sát và truy xuất nguồn gốc liên tục từ nơi sản xuất của nhà cung cấp đến từng cửa hàng. Để đảm bảo chất lượng của các thực phẩm đông lạnh và thực phẩm lạnh, một chuỗi đại siêu thị quốc tế ở Đài Loan đã yêu cầu một Giải pháp quản lý chuỗi lạnh với thời gian ra mắt được ấn định vào đầu năm 2018.
Bằng cách sử dụng các cảm biến chuỗi lạnh không dây LoRa®, chuỗi siêu thị này đã có thể xây dựng một mạng lưới các cảm biến không dây để tất cả các sản phẩm đông lạnh hoặc đang làm lạnh - dù đang được bày bán, ở trong kho hay dọc theo chuỗi trung tâm hậu cần - đều có thể được giám sát bằng cách theo dõi sự thay đổi nhiệt độ và độ ẩm trong tất cả các tủ đông hoặc tủ lạnh và có thể được kiểm soát từ xa thông qua nền tảng đám mây. Sự tích hợp này đáp ứng một mục tiêu chính là tuân thủ các yêu cầu trong chuỗi cung ứng thực phẩm của chính quyền để bảo vệ chất lượng của các mặt hàng đông lạnh, giảm thiểu sự hư hỏng do thay đổi nhiệt độ.
Hoàn thiện Hệ thống Giám sát Chuỗi cung ứng lạnh từ Vận chuyển đến Bảo quản Thực phẩm
Các vấn đề với chuỗi phân phối và lưu trữ lạnh trên khắp thế giới đã dẫn đến nhiều sự cố về an toàn vệ sinh thực phẩm, chúng làm nâng cao nhận thức của cộng đồng về các vấn đề này và thúc đẩy nhu cầu của các nhà bán lẻ về mức độ an toàn thực phẩm cao hơn.
Trước đây, hầu hết các nhà bán lẻ chỉ chú ý đến việc kiểm soát nhiệt độ trong quá trình vận chuyển để tránh thất thoát. Với các nhiệm vụ gắn liền với sự an toàn của khách hàng trước các sự cố công khai về thực phẩm bị hư hỏng hoặc nhiễm bẩn, phạm vi kiểm soát đã được mở rộng đến các kho hàng và cửa hàng để đảm bảo rằng các loại thực phẩm đông lạnh ở mọi phần của chuỗi cung ứng đều được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, do đó đảm bảo độ tươi sạch của sản phẩm.
Nhà quản lý của chuỗi đại siêu thị này đã liên hệ với Advantech để lựa chọn các cảm biến không dây LoRa để cho phép ban quản lý theo dõi nhiệt độ trong tủ đông và tủ lạnh ở mọi giai đoạn của chuỗi cung ứng. Đại siêu thị cũng đã cung cấp các cảm biến không dây LoRa cho các nhà cung cấp của mình để giám sát tốt hơn các sản phẩm thực phẩm tươi sống, yêu cầu họ lắp đặt cảm biến trong các thùng chứa đông lạnh của họ. Theo đặc điểm kỹ thuật của dự án, đầu vào từ các nguồn này có thể được truy cập từ các ứng dụng lớp quản lý IT của công ty trong quá trình vận chuyển, do đó đảm bảo việc giám sát và quản lý hàng hóa từ đầu đến cuối.
Ngoài ra, đại siêu thị còn trang bị cho nhân viên các thiết bị cầm tay phù hợp để quét nhiệt độ hiệu quả và truyền dữ liệu phù hợp với yêu cầu tối ưu hóa chuỗi cung ứng thế hệ tiếp theo.
Với các máy tính cầm tay được cập nhật, nhân viên kho hàng và bến tàu của công ty có thể xử lý việc nhận hàng, chuyển hàng, đưa hàng, lấy hàng, bổ sung, đóng gói, gửi hàng, lấy hàng, v.v. Thông tin này được lấy từ nhiều nguồn dữ liệu khác nhau, bao gồm mã vạch, RFID và cảm biến LoRa, tất cả đều được truyền trở lại lớp quản lý trong thời gian thực.
Lợi ích của giải pháp quản lý chuỗi cung ứng lạnh thông minh
Các cải tiến quy trình là một sự khác biệt đáng kể so với các thực hành trước đây trong quản lý an toàn thực phẩm, vốn liên quan đến các nhân viên chuyên sâu. Nhân viên sẽ chọn ngẫu nhiên một lô sản phẩm lạnh hoặc đông lạnh, kiểm tra nhiệt độ bằng cảm biến, ghi kết quả đọc trên giấy, sau đó trở lại văn phòng và nhập dữ liệu tại máy tính. Những thiếu sót của phương pháp này là rất nhiều. Thứ nhất, lỗi của con người là không thể tránh khỏi trong việc khai các hồ sơ thủ công; thứ hai, hồ sơ giấy có khả năng mất mát tương đối cao. Vì các quy định hiện hành về an toàn và vệ sinh thực phẩm yêu cầu các tài liệu liên quan và chính xác phải được bảo quản trong 5 năm, nên việc quản lý dữ liệu đã trở thành một mối quan tâm cốt yếu đối với việc quản lý an toàn thực phẩm. Hồ sơ giấy tờ cũng dễ bị làm giả bởi những nhân viên vô lương tâm, ảnh hưởng đến chất lượng của toàn bộ công ty. Do đó, phù hợp với xu hướng công nghệ trong Chuỗi cung ứng mở rộng và các yêu cầu trong tương lai được dự báo cho ngành kinh doanh này, các cải tiến hệ thống đã giúp tăng 10% hiệu quả thời gian hoạt động.
Sự hiệu quả này sẽ mở rộng đến tận các sàn cửa hàng. Ngày nay, bất cứ khi nào có sự bất thường về nhiệt độ của bất kỳ tủ đông hoặc tủ lạnh nào, nền tảng quản lý dựa trên đám mây sẽ thông báo cho ban quản lý ngay lập tức để mọi vấn đề có thể được xác định, khắc phục và ngăn chặn sự cố xảy ra lần nữa trong tương lai. Ngoài việc tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm để cải thiện việc tuân thủ quy định và nâng cao hiệu quả chuỗi cung ứng, đại siêu thị cũng đã giảm được một phần chi phí điện năng.
Giám sát từ đầu đến cuối một cách liền mạch để tối ưu hóa hiệu quả quản lý nhiệt độ
Nhận dạng tự động và thu thập dữ liệu (AIDC) đóng một vai trò rất lớn tại các vị trí bến tàu và kho hàng của đại siêu thị. AIDC là chức năng của hệ thống nhận dạng để có thể tự động xác định đối tượng và mã hóa dữ liệu có ý nghĩa về nó cho máy tính hoặc bản ghi dữ liệu. Đối với giải pháp AIDC của đại siêu thị, một nền tảng thiết bị đầu cuối cầm tay cung cấp dữ liệu đáng tin cậy là điều cần thiết để có được khả năng hiển thị thông tin chuỗi cung ứng từ đầu đến cuối, điều cần thiết cho việc bổ sung hàng tồn kho kịp thời. Một tính năng đáng chú ý về thiết bị đầu cuối cầm tay cấp công nghiệp PWS-472 của Advantech là nó hỗ trợ đầu đo nhiệt độ IR, đặc biệt phù hợp với các nhà bán lẻ trong chuỗi lạnh như đại siêu thị này. Ngoài ra, thiết bị này sử dụng hệ điều hành Android, giúp tích hợp hệ thống với các nhà cung cấp ứng dụng của họ dễ dàng và cải thiện đáng kể hiệu quả triển khai. Kể từ khi tích hợp giải pháp quản lý chuỗi cung ứng lạnh, nhân viên có thể cài đặt các cảm biến không dây LoRa giữa các sản phẩm lạnh, sử dụng thiết bị cầm tay PWS-472 để quét thùng, xác nhận sản phẩm cần kiểm tra và sử dụng tia laser hồng ngoại (IR) của thiết bị cầm tay để kiểm tra nhiệt độ của bất kỳ sản phẩm nào chưa được mạng cảm biến TREK-120 LoRa giám sát. Vì dữ liệu được tự động tải lên đám mây, việc sàng lọc không chỉ giúp tiết kiệm thời gian của nhân viên mà còn đảm bảo tuân thủ các quy định về thu thập và lưu trữ dữ liệu.
Để thiết lập mạng cảm biến không dây, các cảm biến không dây LoRa Advantech TREK-120 có thể được lắp đặt trong tủ đông và tủ lạnh của cửa hàng chỉ trong vài giây. Điều này trái ngược hẳn với các cảm biến có dây truyền thống yêu cầu lắp đặt với hệ thống cáp tốn kém. Sau khi được gắn và kết nối mạng, TREK-120 có thể đo đồng thời nhiệt độ, độ ẩm và mức độ rung của thực phẩm. Mặc dù chức năng của TREK-120 tương đối giống với các cảm biến thông thường khác về các hạng mục cần đo, TREK-120 có thể thực hiện truyền dữ liệu trên một khoảng cách xa với mức tiêu thụ điện năng thấp.
Trong khi các cảm biến truyền thống sử dụng Wi-Fi hoặc Bluetooth® để truyền dữ liệu, nhược điểm lớn nhất của các loại mạng không dây này là tiêu thụ điện năng lớn, TREK-120 dựa trên công nghệ LoRa với năng lượng tiêu thụ thấp và do đó khi sử dụng pin thì thiết bị có thể hoạt động trong vài năm. Với việc dễ dàng thiết lập mạng riêng, công nghệ LoRa cũng rất an toàn, trong khi công nghệ Bluetooth dễ bị can thiệp từ bên ngoài, khiến nó không phù hợp để giám sát an toàn thực phẩm chuỗi lạnh.
Vì LoRa hoạt động chủ yếu ở dải tần số tự do toàn cầu, nó có thể dễ dàng chồng chéo các dải tần số liên lạc đã được khách hàng sử dụng, gây nhiễu lẫn nhau giữa các tín hiệu. Đại siêu thị gặp sự cố này khi đang cài đặt Giải pháp quản lý chuỗi lạnh của Advantech và các kỹ sư của Advantech đã ngay lập tức hỗ trợ điều chỉnh dải tần hoạt động. Ngoài ra, hệ thống được thiết lập để các cảm biến trước tiên sẽ hỏi xem có bất kỳ tín hiệu nào chiếm kênh hay không trước khi truyền dữ liệu, điều này càng đảm bảo chất lượng truyền.
Với sự nhấn mạnh gần đây về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, một giải pháp đáng tin cậy, không gián đoạn để quản lý chuỗi cung ứng lạnh hoàn chỉnh có thể giúp các nhà bán lẻ đảm bảo an toàn thực phẩm và đảm bảo vị thế thương hiệu trên thị trường để mang đến cho khách hàng sự an tâm khi mua sắm. Kể từ khi đại siêu thị giới thiệu và triển khai Giải pháp quản lý chuỗi cung ứng lạnh của Advantech, các hoạt động giám sát an toàn thực phẩm đông lạnh của họ đã phù hợp với xu hướng toàn cầu và đã nâng cao chất lượng dịch vụ cũng như trải nghiệm cho khách hàng quen của cửa hàng.
Nếu bạn có các dự án trong năm nay về tích hợp chuỗi cung ứng và hệ thống quản lý vận tải để tạo ra các giải pháp và ứng dụng mới trong lĩnh vực chuỗi cung ứng, hãy xem thêm chi tiết về Giải pháp iLogistics của Advantech.
-25/TREK-120_Front_P_220240401173818.png)
