Cải thiện hiệu quả hoạt động của chuỗi nhà hàng đồ ăn nhanh với hệ thống hiển thị nhà bếp của Advantech
22/04/2020
Giới thiệu
Advantech đã hợp tác với Information Technology Total Services (ITTS) để xây dựng hệ thống hiển thị nhà bếp (KDS) cho chuỗi nhà hàng đồ ăn nhanh nổi tiếng ở Đài Loan, tạo ra các hệ thống phần mềm và phần cứng toàn diện và cung cấp các dịch vụ tùy chỉnh để cải thiện hiệu quả của chuỗi nhà hàng và môi trường trải nghiệm ẩm thực.
Với sự trợ giúp của các công nghệ hiện đại, ngành thực phẩm và đồ uống đã có thể nâng cao đáng kể hiệu quả hoạt động và chất lượng dịch vụ. Trong ngành công nghiệp đồ ăn nhanh, quy trình từ đặt hàng đến nấu ăn đã được số hóa hoàn toàn để cung cấp dịch vụ nhanh hơn. Sau khi đơn đặt hàng và thanh toán được thực hiện trên các ki-ốt tự phục vụ, các đơn đặt hàng sẽ được gửi đến KDS, và nhân viên sẽ bắt đầu chuẩn bị các món ăn theo đơn đặt hàng. Khi sản phẩm đã sẵn sàng, khách hàng được thông báo để nhận chúng tại quầy. Quá trình số hóa này đã loại bỏ lỗi của con người, đơn giản hóa quy trình phục vụ đơn hàng và cải thiện hiệu quả hoạt động.
Các mô hình dịch vụ như thế này đang trở nên phổ biến hơn trong các nhà hàng thức ăn nhanh trên toàn thế giới. Một chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh nổi tiếng ở Đài Loan đang tích cực triển khai các ứng dụng thông minh khác nhau trong cửa hàng để cung cấp cho khách hàng chất lượng dịch vụ cao hơn và môi trường thưởng thức ẩm thực tốt hơn. Advanttech, công ty hàng đầu thế giới trong lĩnh vực hệ thống thông minh IoT và nền tảng nhúng, đã hợp tác cùng với ITTS, và giúp chuỗi nhà hàng đồ ăn nhanh xây dựng một KDS có tích hợp phần cứng và phần mềm liền mạch để cải thiện hiệu quả trong hoạt động của nhà bếp và nâng cao tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Phần cứng hoàn hảo được bổ sung bởi phần mềm được thiết kế tốt
Trong lĩnh vực kinh doanh ăn uống với tính cạnh tranh cao, tốc độ là tất cả. Tuy nhiên, chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh này khác với số còn lại. Các nhân viên được đào tạo về dịch vụ theo phong cách Nhật Bản và với thực phẩm được đặt hàng, điều đó có nghĩa là hiệu quả làm việc trong nhà bếp là rất quan trọng. Quy trình vận hành nội bộ được tối ưu hóa cao và mỗi trạm trong bếp đều có một nhiệm vụ cụ thể. Tuy nhiên, giống như trong tất cả các nhà bếp, một vấn đề vệ sinh vẫn còn tồn tại là vết dầu.
Chất liệu của hệ thống phần cứng bếp cũ của nhà hàng chủ yếu là nhựa, không lý tưởng vì nhựa dễ bị dính dầu hơn các vật liệu khác. Ngoài ra, hệ thống phần cứng không nằm trong vỏ kín; các hạt bụi bẩn từ không khí có thể lọt vào bên trong các thiết bị, gây ra trục trặc và làm rút ngắn tuổi thọ của thiết bị. Hệ thống phần cứng khó làm sạch cuối cùng sẽ ảnh hưởng đến toàn bộ môi trường của bếp, dẫn đến các vấn đề vệ sinh.
Để giải quyết vấn đề này, ITTS đã hợp tác với Advantech và sử dụng UTC-515 cho hệ thống KDS. Advantech UTC- 515 là một hệ thống máy tính không quạt, tiêu thụ điện năng thấp. Có màn hình 15.6 inch với màn hình rộng 16:9 và thiết kế ép hoàn toàn bằng nhôm được cấp bằng sáng chế với khả năng chống nước và bụi theo tiêu chuẩn IP65. Nó cung cấp khả năng tích hợp dễ dàng với các thiết bị ngoại vi chính và hệ thống hiển thị để tự phục vụ đa dạng, cũng như các thiết bị bảng hiệu kỹ thuật số digital signage. UTC-515 được ghép nối với mô-đun đầu đọc mã vạch, đầu đọc RFID, đầu đọc thẻ thông minh, đầu đọc dải nam châm và đầu đọc dấu vân tay để hỗ trợ nhiều loại thanh toán không dùng tiền mặt.
Hơn nữa, theo yêu cầu của chuỗi nhà hàng, Advantech đã cung cấp bốn tùy chỉnh cụ thể để giúp giải quyết vấn đề vết dầu. Bảng điều khiển cảm ứng điện dung (PCAP) được phủ một lớp phủ AS bổ sung cho khả năng chống dầu và vòng đời kéo dài. Ở phía sau của UTC-515, một lỗ mở đặc biệt đã được đặt để dễ dàng truy cập vào ổ cứng để thay thế hoặc sửa chữa. Một thiết kế khung nhôm không có rãnh được thêm vào để bịt kín mặt trước, nắp sau và nắp I / O để ngăn vết dầu xâm nhập. Cuối cùng, một hộp quản lý cáp tùy chỉnh cho phép lưu trữ cáp đúng cách. Quan trọng hơn, Advantech đã gửi các chuyên gia để hỗ trợ tại chỗ với việc cài đặt ban đầu và cung cấp đào tạo bổ sung cho đội ngũ nhân viên của chuỗi cho các quy trình cài đặt trong tương lai.
Advantech cung cấp các giải pháp đầy đủ và toàn diện
Việc triển khai KDS chỉ đơn thuần là sự khởi đầu của sự hợp tác tiềm năng lâu dài giữa Advantech và chuỗi nhà hàng đồ ăn nhanh. Có rất nhiều ứng dụng thông minh khác mà chuỗi có thể triển khai do có nhiều mối quan hệ đối tác với các nhà tích hợp hệ thống trong ngành dịch vụ thực phẩm. Thật vậy, Advantech cung cấp các giải pháp và dịch vụ thông minh hoàn chỉnh cho ngành công nghiệp này. Bao gồm các máy POS thông minh, bảng hiệu kỹ thuật số đa phương tiện tương tác, bảng menu điện tử và các kiosk tự phục vụ, hệ thống KDS thông minh, khảo sát khách hàng và hệ thống quản lý hàng đợi thông minh. Nhiều giải pháp trong số này đã được các công ty dịch vụ thực phẩm trên thế giới áp dụng thành công.
Advantech tận dụng các giải pháp hoàn chỉnh này để hỗ trợ các chuỗi nhà hàng đồ ăn nhanh thực hiện các dịch vụ thông minh, từ tự đặt hàng đến tối ưu hóa vận hành nhà bếp, để làm cho các nhà hàng này có sức cạnh tranh tốt hơn trên thị trường và tăng hiệu quả kinh doanh.
/UTC-515_Left_S20180323154624.png)
