BitLogic hỗ trợ công ty tại Hy Lạp trong việc kiểm soát chất lượng để đảm bảo an toàn cho các sản phẩm từ sữa
07/10/2020
![](https://advcloudfiles.advantech.com/cms/9b036ac3-b432-42f9-9562-b1bbd3c569be/Content/content-image-1602063816195.jpg)
Một nhà sản xuất các sản phẩm từ sữa nổi tiếng ở Hy Lạp đã triển khai giải pháp quản lý thực phẩm của BitLogic để tự động truyền dữ liệu nhiệt độ tủ lạnh từ các vùng khác nhau đến hệ thống quản lý trung tâm trong bộ phận kiểm soát chất lượng của nhà máy bằng phần mềm Advantech WebAccess / SCADA. Hệ thống đáp ứng các quy định của Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm ISO 22000, đảm bảo sự tươi ngon và an toàn của các sản phẩm sữa dành cho người tiêu dùng.
Cuộc phỏng vấn với ông Manolis Kartsiotis, Tư vấn hệ thống tự động hóa công nghiệp, BitLogic.
Các nhà sản xuất sữa cần có khả năng toàn quyền kiểm soát chất lượng sữa của họ. Do hàm lượng dinh dưỡng cao, vi khuẩn có thể sinh sôi nhanh chóng trong các sản phẩm sữa nếu chúng không được giữ ở nhiệt độ quy định trong quá trình vận chuyển và bảo quản. Điều này có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng sản phẩm. Do đó, theo tiêu chuẩn quản lý thực phẩm ISO 22000, các nhà sản xuất phải theo dõi và ghi lại sự thay đổi nhiệt độ trong các sản phẩm sữa ở mọi giai đoạn - từ sản xuất và bảo quản, đến giao hàng và bán lẻ. Yêu cầu này giúp đảm bảo độ tươi và an toàn của các sản phẩm sữa khi mua bởi người tiêu dùng.
Trong khi cố gắng tuân thủ tiêu chuẩn ISO 22000, một nhà sản xuất sản phẩm sữa tại Hy Lạp nhận thấy rằng họ thiếu một hệ thống toàn diện để ghi và quản lý dữ liệu nhiệt độ trong suốt quy trình của chuỗi cung ứng của mình. Điều này đã gây khó khăn cho bộ phận quản lý chất lượng tại văn phòng trung tâm trong việc đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm. Để giải quyết vấn đề này, công ty đã tìm kiếm sự hỗ trợ từ BitLogic, một nhà tích hợp hệ thống công nghiệp chuyên về tự động hóa, người đã triển khai giải pháp mạng cấp công nghiệp của Advantech với phần mềm SCADA. Điều này đã giúp công ty sữa có được khả năng đo nhiệt độ tủ lạnh ổn định và chính xác từ các địa điểm khác nhau để đảm bảo chất lượng sản phẩm và tuân thủ quy định quản lý an toàn thực phẩm.
Các gateway công nghiệp của Advantech là cầu nối giữa PLC và hệ thống SCADA
Dự án tổng thể này được quản lý bởi ông Manolis Kartsiotis, Tư vấn Hệ thống Tự động hóa Công nghiệp tại BitLogic. Công ty sữa, sản xuất các sản phẩm bao gồm sữa, sữa chua, pho mát, kem và sô cô la, sản phẩm của họ được phân phối hàng ngày đến các thị trường trên khắp đất nước thông qua 21 trung tâm lưu trữ và phân phối. Họ tích hợp PLC để giám sát các phép đo nhiệt độ buồng làm mát và kiểm soát hoạt động của tủ lạnh. Các thuật toán PID được sử dụng để viết chương trình cho PLC, cho phép điều khiển nhiệt độ tự động.
Tuy nhiên, dữ liệu nhiệt độ được đo bởi các PLC này được lưu trữ cục bộ và không thể chuyển sang các hệ thống khác nếu không có kỹ sư viết lại chương trình. Việc lập trình PLC rất phức tạp, tốn kém và cần thời gian phát triển lâu dài. Tương tự như vậy, quá trình viết lại, kiểm tra và khởi chạy các chương trình PLC có thể dẫn đến những thay đổi thường xuyên về nhiệt độ. Vì các sản phẩm sữa nhạy cảm với nhiệt độ, quá trình này có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng sản phẩm.
Để đối đầu với thách thức này, BitLogic đã chọn chuyển đổi giao thức Modbus TCP trên PLC thành MQTT, một giao thức dành cho SCADA, bằng cách sử dụng cổng giao thức công nghiệp WISE-710 của Advantech. Sau đó, mạng VPN của công ty được sử dụng để truyền dữ liệu nhiệt độ bằng cách sử dụng WebAccess / SCADA, loại bỏ sự phức tạp và thời gian cần thiết để lập trình lại các PLC. Việc truyền tải thông tin trực tiếp trong suốt giữa mỗi điểm PLC và hệ thống SCADA trung tâm làm cho quá trình trở nên đơn giản và dễ quản lý hơn nhiều.
Giải pháp của Advantech mang lại những lợi thế lớn và giảm chi phí
Ông Manolis Kartsiotis tin rằng “Giải pháp của Advantech sẽ giúp đảm bảo các quy trình quản lý và kiểm soát của công ty sữa tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm ISO 22000 với chi phí thấp hơn. Hệ thống ghi và tích hợp dữ liệu nhiệt độ tự động, tiết kiệm thời gian và nâng cao hiệu quả sản xuất. Hơn nữa, nó tạo điều kiện thuận lợi cho việc truy xuất nguồn gốc cần thiết để xác định bất kỳ vấn đề nào và giải pháp để giải quyết”.
Theo ông Kartsiotis, “WISE-710 có ba ưu điểm chính góp phần vào quyết định chọn Advantech làm đối tác hợp tác. Đầu tiên, kích thước nhỏ gọn của WISE-710 khiến nó trở nên hoàn hảo cho không gian hạn chế trong tủ lạnh. Thứ hai, nó rất dễ để cài đặt, giúp giảm thiểu thời gian chết của BitLogic trong việc giải quyết các vấn đề của khách hàng. Thứ ba, nó hỗ trợ nhiều giao thức truyền thông công nghiệp phổ biến khác nhau. Ngay cả khi khách hàng phải thay thế hoặc nâng cấp PLC của họ, họ vẫn có thể sử dụng WISE-710 với WebAccess / SCADA để truyền dữ liệu, do đó giúp đảm bảo khoản đầu tư của khách hàng trong tương lai.”
Cuối cùng, ông Kartsiotis nhấn mạnh, “Phần mềm WebAccess / SCADA và nền tảng WISE-PaaS rất cần thiết để cho phép tích hợp liền mạch cho IoT và tự động hóa. WebAccess / SCADA cung cấp một môi trường duy nhất để phát triển và bảo trì từ xa, cho phép truy cập và thao tác với các dữ liệu được lưu trữ trên máy chủ trung tâm”.
Cơ sở dữ liệu thời gian thực (RTDB) của nó được thiết kế để đáp ứng các yêu cầu truy cập dữ liệu số lượng lớn và tốc độ cao trong công nghiệp. Chúng cung cấp các mô hình ứng dụng sáng tạo và tạo điều kiện nâng cấp các hệ thống hiện có. BitLogic đang có kế hoạch hợp tác chặt chẽ hơn nữa với Advantech để giúp nhiều khách hàng trong lĩnh vực sản xuất nhận ra lợi ích của nền tảng IIoT này. Họ tin rằng điều này sẽ giúp họ trở thành một đối tác IoT lý tưởng để hỗ trợ các nhà sản xuất trong quá trình chuyển đổi số.